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□ 李培晞 熊铮

盐是生活中不可或缺的一种调味品。近期，各种充满异域风情的“网红盐”悄然走红，如喜马拉雅玫瑰盐、波斯蓝盐、夏威夷红火山盐、法国灰盐等。这些“网红盐”以“天然”“特定原产地”“天然矿物质”等为卖点，宣称可补钙补锌，营养更均衡。那么，“网红盐”到底是什么盐，是真的有奇效，还是在收“智商税”？江西省市场监管局专家团队进行了具体分析。

“网红盐”更有营养么？“‘网红盐’富含矿物质，如钙、镁、钾等，能调节人体的酸碱平衡”，部分“网红盐”以富含矿物质为宣传卖点。然而，这些“网红盐”并未在产品包装或标签上标明所含矿物质种类和含量信息，且《食品安全国家标准食用盐》（GB2721-2015）仅允许碘作为食用盐的营养强化剂。另外，食用盐只是调味品，《中国居民膳食指南（2022）》推荐正常人每天食用盐的摄入量不超过5克，这个食用量起不到“网红盐”宣称的调节人体酸碱平衡的作用。

“网红盐”安全么？专家表示，热卖的“网红盐”与普通食盐在外观上存在明显差异，多为色彩艳丽的结晶状粗颗粒，其艳丽的色彩吸引了不少消费者。但《食品安全国家标准食用盐》中对食用盐的感官要求是：色白，味咸，无异味，结晶体，无正常视力可见外来杂物。显然，这些“网红盐”的感官指标并不符合国家标准。此外，“网红盐”大部分属于粗盐，没有经过精炼的步骤，存在被铅、砷、钡等重金属污染的风险。

如何科学用盐？专家建议，要严格控制盐的摄入量。成年人每天摄入食盐应不超过5克，有咸味偏好难以控制盐摄入量的消费人群可选择低钠盐。盐的品类众多，消费者应按自身情况选择食盐。如甲状腺病患者应在医生指导下选择加碘盐或不加碘盐，生活在高碘地区的居民应选择未加碘盐，中老年人、孕妇和高血压患者应选用低钠盐。

关键词： 食品安全 酸碱平衡