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近日，中国连锁经营协会（CCFA）发布《CCFA减少食品浪费企业实施指南》（以下简称《指南》）。《指南》作为首部面向三大行业（零售、餐饮、互联网消费平台）的减少食物浪费实操性指南，从不同维度为各相关企业减少食物浪费工作实际行动提供指导。

据了解，中国连锁经营协会集合可持续发展领域各方专家力量，根据国家法规和行业标准要求，梳理了国内外领先企业实践案例经验，在相关政府部门及各界专家的指导和建议下，与有关机构共同开发了《指南》。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，近年来，协会积极响应国家反食品浪费号召，积极发挥协会的平台优势，集合专家和企业力量，一方面，推出实操性的标准指南等工具，推动行业自律，践行环境和社会责任；另一方面，通过企业门店、线上渠道等开展消费宣传，将“厉行节约，反对浪费”的理念传达给全社会。

《指南》编写过程中，针对行业企业实施中存在的难点痛点，研究分析企业有效推动食品损失与浪费量化的实施路径，提出从源头预防、运营创新、消费者传播、过程测量/统计4个重要维度出发，结合企业自身采购、运输储藏、加工制作、销售4个关键环节，在重点关注源头减量的同时，采用创新手段推动食物再利用和资源化。（记者王小月）

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